Het Toenemende Belang van Eten en Drinken in de Huidige Fysieke Retailmarkt
In de fysieke retail is de food & beverage (F&B) sector uitgegroeid tot een belangrijk element in de maximalisatie van winkelbezoek en consumentenbetrokkenheid. Nu de traditionele winkelmarkt gedeeltelijk wordt vervangen door e-commerce, spelen horecagelegenheden een steeds belangrijkere rol in de revitalisering van winkelcentra en winkelstraten. Deze verschuiving gaat niet alleen over het aanbieden van eten en drinken, maar ook over het creëren van ervaringen zoals gezelligheid en sfeer die klanten aantrekken en ervoor zorgen dat ze terugkomen.
Populariteit en expansie
De uitbreiding van horecaketens is een belangrijke trend in de retailmarkt. Grote merken openen voortdurend nieuwe vestigingen, vaak op toplocaties. Uiteten maakt voortaan integraal deel uit van de “shopping experience”. Van fastfoodrestaurants tot luxe restaurants, de aanwezigheid van diverse horecagelegenheden vergroot de aantrekkingskracht van winkelkernen en shoppingcentra en maakt ze tot een bestemming op zich.
Maar het draait ook om gemak en toegankelijkheid. Horecaketens bieden snelle en gemakkelijke eetgelegenheden, afgestemd op een drukke levensstijl. Door de vele huishoudens met twee inkomens en een druk werkschema en sociaal leven is de vraag naar snelle, toegankelijke en betaalbare eetgelegenheden, met een online platform en thuis-bedeling, enorm toegenomen.
Fastfood
Vooral fastfoodketens breiden zich razendsnel uit. Fastfood blijft het bijzonder goed doen onder veel consumenten vanwege de betaalbaarheid en de snelle eenvoudige bestelling. Ketens zoals McDonald's, Burger King, O'Tacos en KFC breiden niet alleen hun aantal vestigingen in België uit, maar innoveren ook hun servicemodellen. Drive-thru, bezorgservices en mobiel bestellen zijn standaard geworden en spelen in op de snelle levensstijl van moderne consumenten. Deze uitbreiding beperkt zich niet enkel tot stedelijke gebieden, maar ook voorsteden en zelfs plattelandsgebieden zien een toename van fastfoodrestaurants.
Gezond eten & Fast-Casual
Fast-casual of gezonde fastfoodrestaurants zijn een ander segment dat een aanzienlijke groei doormaakt. Fast-casual restaurants, gepositioneerd tussen fastfoodrestaurants en traditionele restaurants met een restaurant, bieden ingrediënten van hogere kwaliteit en gezondere keuzes zonder lange wachttijden. Deze restaurants richten zich op verse, minimaal bewerkte ingrediënten, vaak met plantaardige en biologische opties die aantrekkelijk zijn voor een groeiende demografie van gezondheidsbewuste gasten. Hawaiian Poké Bowl was zelfs de meest expansieve horecaketen in België in de laatste 5 jaar, met de opening van nagenoeg 40 eetgelegenheden.
Eatertainment
Het concept "eatertainment" wint ook aan populariteit, waarbij dineren wordt gecombineerd met entertainment om unieke ervaringen te creëren. Locaties die eten combineren met activiteiten zoals bowlen, arcadegames of livemuziek worden steeds populairder, vooral onder de jongere doelgroep. Deze gelegenheden bieden meer dan alleen een maaltijd; ze bieden een sociale ervaring die aanzet tot langere bezoeken en hogere bestedingen. Deze trend blaast de hoofdstraten en winkelcentra van steden nieuw leven in en trekt mensen aan die op zoek zijn naar zowel ontspanning als dineren.
Foodcorners
Foodhalls zijn een andere innovatieve trend die het retaillandschap een nieuwe vorm geeft. Deze zorgvuldig samengestelde ruimtes brengen een verscheidenheid aan foodstands samen onder één dak en bieden consumenten een gevarieerde culinaire ervaring. Foodhallen zijn vooral succesvol in stedelijke gebieden of shopping centra, waar ze dienen als sociale knooppunten en zowel de lokale bevolking als toeristen aantrekken. De gemeenschappelijke eetervaring, gecombineerd met de mogelijkheid om verschillende keukens te proeven, maakt foodhallen of corners een populaire keuze voor groepsuitjes en informeel dineren.
Barista
Ook de baristatrend is al een tijdje booming in de Belgische horeca. De koffiecultuur is in opkomst, waarbij speciaalzaken populaire bestemmingen worden. Starbucks blijft een belangrijke speler met talloze vestigingen en biedt een consistente koffie-ervaring. Lokale ketens zoals Izy Coffee maken ook naam en hebben al 22 vestigingen in Vlaanderen en Brussel.
Technologie
De integratie van technologie in de horeca is ook opmerkelijk. Restaurants maken steeds vaker gebruik van digitale oplossingen om de klantervaring te verbeteren en de bedrijfsvoering te stroomlijnen. Mobiele apps voor bestellen en betalen, digitale menu's en zelfbedieningskiosken worden steeds gebruikelijker. Deze technologieën verbeteren niet alleen de efficiëntie, maar leveren ook waardevolle gegevens op over consumentenvoorkeuren, wat een meer gepersonaliseerde service en gerichte marketing mogelijk maakt.
Conclusie
De horeca speelt een cruciale rol bij de revitalisering van de fysieke retailmarkt door een scala aan eetervaringen aan te bieden die klanten aantrekken en ervoor zorgen dat ze terugkomen. De uitbreiding van horecaketens, de opkomst van fastfood, gezond eten en fast-casual opties, de groei van eetgelegenheden, foodhallen en de baristatrend dragen allemaal bij aan een levendige en dynamische markt. De integratie van technologie verbetert ook de klantervaring en stroomlijnt de bedrijfsvoering. Nu consumenten op zoek blijven naar gemakkelijke, diverse en boeiende eetervaringen, is de horecasector klaar om een belangrijke aanjager te blijven van het aantal bezoekers en de betrokkenheid van consumenten in de fysieke retailmarkt.
